2024上海酒店餐饮展会|2024连锁餐饮加盟展SFE
更新时间:2024-04-30 07:00:00
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详细介绍
2023SFE第36届上海国际连锁加盟展览会
举办时间:2023年11月8-10日
举办地址:上海新国际博览中心
主办单位:上海连锁经营协会、上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司
全年档期:
SFE第35届上海国际连锁加盟展 2023年5月29-6月1日 国家会展中心(上海)
SFE第5届成都国际连锁加盟展 2023年8月16-18日 成都世纪城国际会展中心
SFE第36届上海国际连锁加盟展 2023年11月8-10日 上海新国际博览中心
SFE首届深圳国际连锁加盟展 2023年12月14-16日 深圳国际会展中心(宝安)
预制菜的两大挑战:
去工业味道+高还原度
随着餐饮业的连锁化和规模化发展,预制菜作为提高效率和保持口味一致性的解决方案,逐渐成为众多餐饮企业的选择。然而,消费者对于预制菜的要求越来越高,他们期待真正的食材味道和高度还原的烹饪体验。
消费者所指的工业化味道源于传统预制菜的常见特征,包括过度加工和添加剂使用。为了去除工业化味道,预制菜企业应当注重食材的选择,优先使用新鲜、优质的原材料,并减少对添加剂和防腐剂的依赖。通过精心的加工和烹饪工艺,预制菜能更好地还原原始食材的口感和品质,使消费者感受到家庭烹饪的美味。
除了满足消费者的健康需求,预制菜的高度还原也是关键竞争要素之一。高度还原意味着在烹饪过程中尽可能地还原原始食材的味道和特色。预制菜企业需要注重的调味和烹饪技巧,以保持食材的原汁原味和营养成分。通过精心的配方和烹饪工艺,预制菜能够呈现出与传统烹饪相似甚至更优的口感和质量。
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