预制菜行业锣鼓喧天，餐饮巨头们入局建设中央厨房，而中小餐饮品牌也纷纷涉足预制菜行业。中央厨房高度标准化、可复制的产品解决方案和精细化、规范化的管理方式既满足了餐饮企业连锁发展的需要，而预制半成品及成品菜的配送又帮助餐饮企业降低了房租成本和人工成本，并有效地化解了食品安全监管风险。

如何拥抱万亿预制菜风口，加速创新发展？在即将举办的的2023 HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上，特别推出了中央厨房精品集成展区和预制菜展区等特色专题，中央厨房展区包括众联（中国）中央厨房研究院集成馆和其他餐饮设备企业，预制菜展区由中西点心、预制酱料、硬菜等数十家企业组成。分享国内外优.秀企业新思想、新战略、新模式、新技术、新设备，带来中央厨房设备一站式解决方案，打通预制菜产业链上下游。接下来让我们一探究竟！

2023上海国际酒店及餐饮业博览会即将以400000㎡展示面积，3000+优质展商，250000+专.业观众及40余场国际赛事及论坛活动全方位呈现一场”酒店餐饮”盛会！欢迎四方宾朋前来参加！

中央厨房集成馆

研究院定位于为中国中央厨房（工厂）企业提供系统解决方案，打造整体交钥匙工程及产业发展研究的领.先品牌。

业务包括：提供全过程中央厨房规划设计、中央厨房项目管理、中央厨房运营管理为一体的交钥匙工程，农产品食品化工程一一中央厨房（预制菜）项目，举办中央厨房精品集成展，中央厨房创新与发展论坛，组织中央厨房培训、中央厨房国内外交流考察；提供中央厨房耗材、食材配套；从事中央厨房标准化智能化研究、中央厨房设备研发、中央厨房商业盈利模式规划与设计等。

预制菜企业

鑫万来展位号2.1D58

江西鑫万来食品有限公司成立于2012年，位于庐山之麓、鄱阳湖之畔的九江，是一家集研发、生产、销售为一体的烘焙、餐饮服务的食品加工企业和农业产业化省级龙.头企业。主营有发酵类冷冻面团、纯手工等全系列挞皮、酥饼类冷冻面团、热加工烘烤类蛋糕、西式冷加工糕点、酱料等几大系列产品。

公司拥有三万余平米自建标准厂房，目前拥有员工600余人，工厂年产值可达三十亿。自营冷链配送体系、经销商遍布全国。鑫万来——您的烘焙厨房！

01山椒脆笋

● 酸辣清爽，脆嫩开味

● 跋山涉水，甄选云南酸辣泡椒；高山漫步，采摘竹林鲜活脆笋

● 山椒的酸辣开味，味蕾的一触即发，火辣热烈；竹笋的脆嫩爽口，牙齿的丝丝抵抗，相得益彰

● 开袋即食，亦或搭配小龙虾、牛蛙、鱼、鸡肉做调味料使用

仟味汤品展位号7.2B26

仟味高汤专注中式高汤23年，遵循“自然之道”的品牌理念，用“真材实料”还原源自广东的高汤真、鲜、美，立志做中式高汤高质量品牌领.先者。主要产品涵盖了金汤、鸡汤、猪骨汤、牛肉汤、鱼汤、菌汤、番茄汤、卤水、油脂、酱汁等品类，可广泛服务于火锅、中餐、粉面、快餐、预制菜等赛道。

独凤轩展位号7.2C08

独凤轩——中国骨汤全产业链服务企业，目前是国家高新技术企业、中.国.驰.名商.标单位，2016年登录新三板（838561），天然高钙骨调味料创领者，发明了畜禽骨综合提取利用技术，并牵头起草了骨类调味料国家标准。 于2022年引进中国农垦基金、天味食品股份公司的战略投资。28项发明专利，20余年来专注民间各派美食标准化汤底研制，掌握了民间汤食“分子+数学”的标准化转化应用技术，帮助众多轻餐汤食餐饮连锁企业实现”N+1”的迅猛发展。

仟味不仅生产高汤，更专注餐饮爆品研发和味道标准化解决方案。一直坚持长期产品主义道路，目前在全国建立了18间爆品菜研创体验中心，搭建了专.业的研发和厨务团队，可以对全国各地的特色风味，做出快速的响应，并不定期举办爆品菜发布、行业交流等活动，为餐饮品牌提供标准化、个性化和性价比兼备的解决方案，为消费者带来健康又美味的美食。

聚口福展位号7.2C26

1997年，创始人创办福建建阳潭泉食品有限公司，主要经营食品的加工及出口。2006年，因业务拓展，故而重新注册了武夷山嘉乐食品有限公司。

武夷山嘉乐食品有限公司是福建较早一家从事速冻方便菜肴制品生产的厂家，同时也是方便菜肴行业标准起草企业。公司秉承“让天下美食不再难做”的使命，组建自己的研发团队，掌握各类原料渠道，为各大餐饮企业提供个性化的产品解决方案。

2022年，应福建政府邀请，针对闽宁扶贫项目，与宁夏西吉达成友好战略合作。在当地专门成立“聚口福（宁夏）食品科技有限公司”投资建厂一万多平。主要将宁夏盐池滩羊和当地其他农产品以生制或预制的形式加工出售。

01梅菜扣肉

蒸烩煮展位号7.2C30

蒸烩煮（国际）食品集团是中华民族五千年来中餐标准化的倡导公司。广东蒸烩煮食品科技有限公司是蒸烩煮（国际）食品集团旗下的子公司, 公司坐落于粤港澳大湾区重要节点城市、广州都市圈城市之一、“广佛肇经济圈”的广东肇庆。是中餐标准化的研发基地,是中国大型的食品及新型健康餐饮研发、生产基地之一。

蒸烩煮一直秉承“为全球每一位做一餐”的企业愿景，以我们专.业和努力让中餐标准化推广到全世界，创造真正属于中华民族的全球性中餐品牌！

康师傅展位号7.2F72

上海康跃食品有限公司是康师傅控股旗下的全资子公司，致力于为各大专.业餐饮客户提供优质、安全的产品，以及值.得.赖.的服务。

康师傅多年来始终在产品上深耕创新，在技术上打磨精进，在品质上严格把控，为消费者不断提供安心的食品，现凭借其在制面、调味领域强大的研发、技术生产能力，上海康跃食品有限公司推出了操作方便、出品稳定、品质有保障的餐饮专用面系列及专用复合调味料系列，为各类专.业餐饮连锁客户提供有效的解决方案。

01鲜Q面

● 精选优质小麦麦芯，色泽亮白

● 引进与日本同步的微蒸工艺保留小麦原香

● 通过高、低两段式热风干燥工艺

● 面体表面爽滑，口里弛道Q弹

● 独特切丝刀，口感层次丰富

千味央厨展位号7.2K76

郑州干味央厨食品股份有限公司成立于2012年，公司秉承“只为餐饺、厨师之选”的企业定位，设定以解放厨师为根本目标，致力于餐饮连锁提供量身定制的解决方案，是全国专注餐饮B2B领城的大型进冻食品制造型企业。在中国，做酒店宴席，快餐连锁，千味央厨已经成为更多厨师的选择。    

针对当下大家都在关注的预制菜风口，除了中央厨房高峰论坛之外，2023上海国际酒店及餐饮业博览会上还策划了预制菜系列论坛，分别从零售、产业园等角度，深度探讨预制菜行业的现状及发展前景，为餐饮人出谋划策。智慧与经验将在这里碰撞开花，我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。

论坛一览

2023第十二届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛

第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜·上海峰会

中国（上海）预制菜消费论坛暨三产协同与消费新通路创新高峰论坛

第二届中国预制菜产业园创新发展大会暨首届三产融合与乡村振兴高质量发展论坛

“外卖里面大概有70%的餐品都是用预制菜做的。”在预制菜加工厂任职的张先生这样说：“除了餐饮店的外卖，几乎所有知.名快餐品牌的米饭类产品都是用预制菜。”在中央厨房模式下，门店只需要简单烹饪即可实现快速出餐。中央厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式，可以说是当代餐饮的**模式，也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的绝.佳运作方式，是大型连锁餐饮企业赢得市场基本的保障。

上海国际酒店及餐饮业博览会即将以400000㎡展示面积，3000+优质展商，250000+专业观众及40余场国际赛事及论坛活动全方位呈现一场”酒店餐饮”盛会！欢迎四方宾朋前来参加！